自考烹饪工艺（专科）专业【返回自考专业页面】
专业代码：	A081305	专业名称：	烹饪工艺（专科）
主考学校：	湛江师范学院	开考方式：	独立办班
报考范围：	全省；停考日期：2009年10月
毕业要求：不少于17门且不低于75学分。 课程设置：必考课17门75学分；选考课0门0学分；加考课0门0学分。 说明：1.原中国烹饪专业（专科，代码102）调整为本专业。 2.本专业不接受新生报名。

类型序号	课程代号	课程名称	学分	类型	考试方式
001	03706	思想道德修养与法律基础	2	必考	笔试
002	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	4	必考	笔试
003	04729	大学语文	4	必考	笔试
004	08173	烹饪学概论	2	必考	笔试
005	08174	食品微生物学	4	必考	笔试
006	08175	烹饪化学	5	必考	笔试
007	08176	烹饪营养学	3	必考	笔试
008	08177	烹饪卫生学	3	必考	笔试
009	08178	烹饪原料学	4	必考	笔试
010	08179	中国烹调工艺学	7	必考	笔试
011	08180	中国面点工艺学	4	必考	笔试
012	08181	烹饪器具与设备	3	必考	笔试
013	00012	英语（一）	7	必考	笔试
014	08183	餐饮生产管理	4	必考	笔试
015	08182	烹饪课程实验	5	必考	实践考核
016	08204	厨点师技能考核	10	必考	实践考核
017	08344	烹饪生产管理实习（4周）	4	必考	实践考核