2004年11月7日，“世界黄氏宗亲总会会员文化联谊大会”首次在中国内地召开。海外黄氏宗亲代表280人，以及全国10多个省市的黄氏乡亲代表，齐聚深圳福田区沙头下沙文化广场，与下沙父老乡亲近万人聚集一堂，同吃团团圆圆的“大盆菜”，场面热闹壮观。

沙头下沙村的大盆菜，2002年还曾创下3800席的吉尼斯世界纪录，上海吉尼斯世界纪录中国总部有关人员当场颁发证书：“最大规模民间宴会——大盆菜宴”。

“咚！咚！咚！”

每年，伴随着震天的锣鼓声响起，下沙人就知道，万人共尝“大盆菜宴”又开始了。每到这个时候，整个下沙就会张灯结彩，到处以黄色为主，再挂上大红灯笼，装扮得隆重热烈。

从1995年开始，“吃盆菜”就成了下沙村居民、港澳同胞、海外乡亲庆祝元宵节及特殊日子的特殊形式，从1995年的650席，发展到2000年的2500席，最多的一次有两万多人，一餐饭吃掉“一个市场”。

2002 年2月23日，下沙村成功举办了有5319席、参加人数达到6万人的“下沙黄氏宗亲会元宵节民间艺术系列活动”，并因此获得两项吉尼斯世界纪录，上海吉尼斯世界纪录中国总部有关人员当场颁发证书：“最大规模民间宴会——大盆菜宴”，大盆菜文化还被评为广东省级非物质文化遗产保护项目。

“大盆菜”现用不锈钢盆，盆里有15种菜，包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉、炸鱼、油豆腐、支竹、牙茹、鳝干、肉皮、云茸、冬茹、芹菜、萝卜等。媒体记录了这样一份 “配菜谱”：蚝鳝鸭样样几千斤、萝卜1.6万斤、鲜蚝7600斤、鲜鳝鱼7600斤、猪肉7600 斤、鸭3000只、生抽1520瓶、南乳（红腐乳）9500块、大蒜1140斤、花生油8400斤。记者这样描写做菜过程：在一间过千平方米的露天大厨房，两米宽大锅摆开150个，大锅配上大油桶改装的铁炉沿墙一字排开，几排大灶台上各架着2米宽的大锅。空地上几十个厨师整齐坐成两排工作。配菜点内，50多名工作人员站两排，人手一柄大勺流水线往不锈钢盆里叠菜，最后蒙上一层锡纸就正式“下线”了，整个过程不过2分钟。更夸张的是，一场盛宴下来，吃剩垃圾竟有几十吨。吃剩的近5万只碗盆，由于现场洗刷来不及，只能临时堆放留到第二天，再专门雇人来洗上足足一天半时间。

吃大盆菜，在港九地区的九龙、沙田、大埔、元朗、上水和深圳的宝安、南山、福田、罗湖各区沿海一带沿袭成风俗，但据称，做工、配料、烹饪方式保存完好的只有沙头下沙村。

据下沙实业股份有限公司董事、总经理黄礼昌介绍，大盆菜吃法也十分讲究：食客手持筷子，必须在盆中不停地翻找，越是里面的菜，味道越鲜美。在下沙村，吃“大盆菜”还有“寻宝”的叫法。

同被评为广东省级非物质文化遗产保护项目的，还有“下沙黄氏祭典”。事实上，祭典的最后一项，也就是全族男丁共进大盆菜宴，这是黄氏宗亲祭典中一项独特的礼仪。

黄氏宗亲祭典从何而来？这还得从其氏族渊源说起。据考证，黄氏家族在东汉时期发源于江夏郡安陆（今湖北云梦东南），故祖祠称“江夏堂”，下沙黄氏的始祖黄峭山就为其一支。黄峭山晚年命三房各留长子一人，其余儿子各带家产一份、《黄氏家谱》一套，自行出外谋生。并写诗一首：“骏马堂堂出异方，任从随处立纲常。年深外境犹吾境，日久他乡则故乡。朝夕莫忘亲命语，晨昏须念祖宗香。惟愿苍天垂庇佑，三七男儿总炽昌。”作为日后黄氏后裔相认的凭证。至今海内外黄氏后裔相认，仍皆以背诵此诗为凭。

南宋时期，黄峭山的第十四代孙黄默堂，来到下沙开基立村，成为下沙黄氏一世祖。黄氏宗亲祭祖习俗也始于此时。最初只是每天早晚在祖宗牌位前上香、叩首。南宋淳祐八年，黄默堂去世葬于莲花山，其子孙开始每年春秋两季到墓地祭祖。到九世祖黄思铭时期，下沙黄氏家族进入重要的发展阶段。黄思铭去世后，后人于明朝末年在村内建“黄思铭公世祠”纪念他，每年春秋两季，墓祭、祠祭的祭典仪式也有了完整、严密的固定程序，并代代延续至今。

解放后，在历次政治运动的影响下，下沙黄氏祭祖活动也逐渐衰颓，到“文革”时期基本终止了。改革开放后，祭祖活动逐步恢复。1984年，下沙“黄氏宗亲会”成立，并加入“世界黄氏宗亲总会”。当时的下沙实业股份公司董事长黄英超，被选为下沙“黄氏宗亲会”会长，后又进入世界黄氏宗亲总会，任常务副理事长。在黄英超的主持下，祭典仪式得到进一步恢复，祭典以“敦亲睦族，弘扬祖德”为宗旨，每年分春秋两次进行。春祭只拜祠堂，时间为每年清明前；秋祭既要拜墓，又要拜祠堂，时间为每年重阳节后的农历九月十五日（拜墓）和九月十六日（拜祠堂）。

“安土重迁”、“父母在，不远游”，是古代中华民族的传统观念。而下沙黄氏祖先黄峭山却鼓励子女离家开拓创业，并形成黄氏家族独特的文化。清朝中期，下沙的黄氏后裔便开始到海外创业，如今国（境）外的下沙籍黄氏族人，比留在下沙的黄氏子孙人数还多。由于黄氏后裔分散于海内外各地，祭典活动成为联系家族的纽带。改革开放后，旅居海外的下沙黄氏后裔也每年派代表回国参加祭祖，人数逐年增加。2004年，下沙承办的“世界黄氏宗亲总会第八届二次会员文化联谊大会”，成为在中国内地首次举办的黄氏联谊盛事，连中国侨联副主席李本钧、中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室副主任周俊明都特意到会祝贺，场面十分隆重壮观。

祭典仪式由长房嫡孙主持，世代相承。在《黄氏家谱》中，长房的传承谱系至今已传至第二十八代黄万森，这位八零后传承人，至今只有27岁，但从12岁起，便代替父亲黄就华开始主持黄氏宗亲祭典仪式。黄礼昌说，小伙子现在正忙着在香港筹备婚礼呢。

记者想，再过一两年，第二十九代传承人也快呱呱坠地了。下沙黄氏世祖黄默堂泉下有知，应该也会在莲花山下捻须微笑吧。

下沙人吃“大盆菜”源自宋代，延续至今已有近500年历史。南宋端宗景炎三年（1278年），元兵挥兵南下，宋建康节度使张世杰，吏部侍郎陆秀夫奉益王赵■ 和卫王赵昺仓皇南走至官富场（即现在的香港九龙一带），驻跸二王村内。乡人慌忙把各家各户拿来的菜集中倒在军用大面盆里煮。分成一盆盆百家菜，竟然香气四溢，令饥肠辘辘的宋军饱食一顿宋帝吃过的盆菜。明、清两代，当地人称为“新安盆菜”（新安即今宝安），当时吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一个木盆，一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，俗称“吃盆菜”。后来下沙人丁兴旺，生活越来越富裕，人越来越多，就改称为“大盆菜”。